世界上最優秀的曼特寧咖啡豆產區在印尼的蘇門答臘，蘇門答臘的亞齊省 (Aceh) 的迦佑區 (Gayo) ，以及林東 (Lington) 省的藍湖地區，後者又稱作林東曼特寧。長期喝咖啡市集的朋友對兩者應該都不陌生，咖啡市集曾有一支熱賣長銷的藍湖凱洛高地林東曼特寧，而和我們合作的台灣咖啡店家也有販售過許多迦佑曼特寧。今天要來和大家聊聊迦佑這個產區以及迦佑戰士計畫是什麼。

曼特寧咖啡最北邊的家鄉迦佑

迦佑位於蘇門答臘島的北邊亞齊省特別行政區，亞齊省是許多旅遊保險不願意做的地區，主要原因是治安和動亂的關係。和哥倫比亞很像，如果你們有看過「咖啡大師」那部紀錄片，主角 Sasa 去哥倫比亞找咖啡豆時，有許多拿著步槍的士兵要保護杯測會不被襲擊。

喝杯咖啡旁邊要有人拿槍保護，對生長在台灣的我們應該蠻難想像的。

能夠成就迦佑地區成為偉大的咖啡豆產區，主要的功勞之一是迦佑火山區諸多的山頭，迦佑火山區提供了附近非常肥沃的火山土壤，優質的精品咖啡豆大多不會離火山區太遠。

另外迦佑火山也讓咖啡樹長在足夠高的海拔上，日夜溫差夠大足以讓白天時成熟，夜間降低生長速度來在果實中堆疊出更多層次的風味物質。而高品質的迦佑曼特寧咖啡豆生長於海拔 1100~1600 公尺之間。

林東曼特寧 與 迦佑曼特寧 比一比

兩種曼特寧咖啡豆有著不一樣的特色，林東曼特寧比較多點花香、藥草味和木質調性；而迦佑區出產的曼特寧咖啡有比較多的甜感、奶油與堅果調性。雖說曼特寧是酸質較低的咖啡種類，而迦佑曼特寧又是更不酸的類型，即便非常怕酸的朋友也都能覺得溫和順口。

黃金曼特寧與迦佑戰士計畫

多數的咖啡豆產區的農民經濟狀況並不是很好，而教育是能夠長期改善經濟的方法之一，迦佑人 Malik 希望有天能夠改變家鄉的經濟與環境，於是和好友們籌備了一間「信念學校」，讓咖啡農的小孩們能夠上學。
除了教導幼稚園到高中的基礎知識外，他們也教導學生們咖啡豆的知識與技術，讓這個以咖啡豆為主要輸出農產品的地區能夠將品質提升到更高的層次以及擁有更豐沛的產量。

這位 Malik 迦佑戰士的計畫感動了很多人，於是台灣的咖啡生豆進口商發起了迦佑戰士計畫，當咖啡業者或一般人購買迦佑戰士計畫的咖啡豆時，會捲款給信念學校，協助籌備他們在咖啡上的教育經費。

你手上的曼特寧也能夠是幫助咖啡農與他們小孩的一杯咖啡！

咖啡市集這次也上架了印尼 蘇門答臘 亞齊省 迦佑戰士 黃金曼特寧 是等級最高的曼特寧，擁有仙草、紅棗、可可等溫潤甘甜的風味，讓你回想起鄉下的爺爺奶奶家，那種夏日午後的微風記憶。

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台灣除了享譽國際的半導體產業和精密儀器加工、清香怡人的茶園，在咖啡產業也有許多獲得國際大獎的咖啡師與烘豆師，而近年來也孕育著即將叩關國際精品咖啡豆的莊園：阿里山鄒築園。

鄒築園 位於台灣最適合種咖啡的阿里山

要生產好的咖啡豆，最重要的事情之一是地點：低緯度與高海拔。
台灣是一個充滿丘陵與高山的海島，很適合種植高品質茶葉，幾乎每個縣市都有茶園。但咖啡豆需要更炎熱的環境來促使成熟，只有台灣中南部的山區有足夠的條件孕育出優質的咖啡豆，而阿里山就是一個絕佳的地點。
順帶一提，鄒築園的咖啡農場其實原本是種植茶葉以及蘭花，後來因緣際會獲得了咖啡樹苗，經過數年的努力、獲得成績後才改成咖啡莊園。
阿里山的高海拔可以製造出足夠的溫差，讓咖啡豆白天合成足夠的糖分，晚上寒冷延緩生長來發展複雜的風味。因此，有許多國家是依照海拔高度來分級咖啡豆的，海拔越高咖啡豆越硬，平均而言品質更好。

不斷求進步的咖啡王子方政倫

光有海拔 1200 公尺的咖啡莊園是不夠的，這點從鄒築園莊園主方政倫一路走來的艱辛就能看得出來。
二十年前剛開始種植咖啡樹苗的時候，方政倫僅在台北喝過咖啡，但對於咖啡樹的種植、品種、處理法、烘焙等等都還不了解。二十年前的資源也不像現在一樣豐富，於是方政倫靠著土法煉鋼的方式不斷實驗著不同的工作方式。

方政倫經常笑著跟人說早年的時候還會自己手工撥咖啡櫻桃來取出咖啡豆，後來量真的不少，還試過把一袋咖啡櫻桃往牆上摔、用車子輾等方法來做「處理法」，當時根本不知道什麼日曬、水洗。而烘焙咖啡豆呢，也是炒菜鍋、烤肉架樣樣都試過。第一次烘焙的時候把咖啡豆都烘成焦黑了，但一捏碎卻跑出濃濃咖啡香，讓他燃起一絲希望。

台灣在 2007 年開始舉辦咖啡豆競賽，而往牆上摔咖啡櫻桃的方政倫竟然獲得了第一屆的冠軍，連他自己都很驚訝。於是開始努力改善莊園的環境、添購專業的設備、尋找咖啡產業的專家交流與學習。
然而人生總是比電影劇情還曲折，正當鄒築園的咖啡園、處理廠、咖啡廳都上軌道後，來了個非常知名的「八八風災」阻斷了南台灣山區的道路。方政倫沒被風災給擊倒，帶著自己的咖啡豆下山跑市集，同時政府也舉辦了許多展銷活動來協助南部山區的農民們。
一年後方政倫參加了國際 SCAA（美國精品咖啡協會）咖啡豆比賽，他的日曬與蜜處理咖啡豆分別獲得 91、93 分相當高分的成績。

經過了多年的努力，鄒築園不只連年獲得各項大獎，咖啡豆價值水漲船高，方政倫擁有了杯測師等咖啡證照，開始被人們稱做「咖啡王子」。對現在的咖啡王子方政倫來說，參加比賽的意義並不在於得獎，而是透過比賽來檢驗自己在咖啡豆上的改良與實驗是否有成功！因為他每天總是在思考著如何讓鄒築園的咖啡豆更上一層樓！

不只是咖啡豆，還要讓 鄒築園 前進國際！

鄒築園目前種植著二十種的咖啡品種，包括風靡全世界的藝伎豆 (Geisha)，方政倫計畫著將他們分門別類，並且送到國外去做基因鑑定。他認為要將咖啡豆的風味提升到更棒的層次，必須將品種劃分清楚，依照不同的特性細心照料，才能突顯品種獨特的風味。
方政倫的野心不僅於此，他希望分辨完全部的品種後，能夠雜交出屬於台灣特殊品種的咖啡豆，並且揚名全世界！

順帶一提，鄒築園最新鑑別出的原生品種取名為：So’ngna「索恩娜」，鄒族語意：「最好的、最佳的」。

台灣能夠有像鄒築園這樣的咖啡莊園實在太幸褔了，咖啡市集曾在去年引進一款鄒築園咖啡豆不到一個月就熱賣售罄。而今年也有數量稀少的鄒築園日曬咖啡豆，充滿熟果風味與酒香，喜歡的朋友這次別錯過囉！

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註：本篇文章照片來源為鄒築園粉絲頁

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玻利維亞是精品咖啡近幾年的黑馬產區，位於南美洲高海拔複雜地形的各個莊園，擁有不同的特色。今天要來介紹 5 家莊園和玻利維亞特殊的咖啡豆處理法。

Don Carlos 咖啡莊園

Don Carlos 是誰呢？他是 Pedro 公司的老員工，也是咖啡豆處理法專家中的專家。Pedro 公司是把玻利維亞咖啡豆推上國際舞台的重要公司，而 Don Carlos 也功不可沒。

Pedro 公司決定成立第二座咖啡園時決定以 Don Carlos 為名，以科學化的方式種植藝伎 (Geisha)、卡杜拉 (Caturra)、卡杜艾 (Catuai)，品質之高且風格特異，在眾多莊園中獨樹一格！

Floripondio 木曼陀羅咖啡莊園

木曼陀羅莊園和古堡遺跡莊園位於同一個區域，雖是高海拔但不易種植咖啡的薩瑪伊帕塔地區，但他們在該地區找到了適合的微型氣候以及優渥的土壤區塊。於是木曼陀羅莊園成為了精品咖啡實驗級的莊園！該莊園種植了超過 50 種精品咖啡品種，包括紅卡杜拉、 SL28/SL34、Batian、Pacamara、Java 等等。

值得一提的是，木曼陀羅莊園裡真的有很多木曼陀羅，他是一種具有神經毒性的植物，在傳統文化中，女巫會食用它煮成的湯來達到和神溝通的效果。木曼陀羅莊園經常要提醒訪客不要去碰以及聞木曼陀羅。

Alasitas 祈願咖啡莊園

　
原本是咖啡豆處理廠起家的 Rodriguez 家族為了提升咖啡豆的產量，以及使用更科學的方法來生產咖啡豆。他們確實做出了成績，2017 WBC 世界咖啡師大賽的冠軍 Miki Suzuki 便是使用祈願莊園的咖啡豆。

祈願莊園把農地分成三塊，從海拔高到低分別種植藝伎 (Geisha)、爪哇 (Java)、卡杜拉 (Caturra)，區隔開來能夠更細心的分別照顧不同的咖啡樹。而祈願莊園也從不吝嗇和其他農民分享咖啡種植的技術與心得。

祈願莊園名字的由來是當地的節慶祈願節 Alasitas，在節慶中他們會把各種生活中的東西例如車子、文憑等等做成迷你的縮小版，拿去供奉給神明。嗯….聽起來和台灣的紙紮文化有異曲同工之妙。

羊駝莊園

草泥馬即是原本來自南美洲的羊駝，羊駝莊園之所以叫羊駝，便是那邊有很多羊駝。

羊駝莊園是一個老莊園，再遇上努力推玻利維亞咖啡豆上國際舞台的 Pedro 公司之前就已經經營 15 年了。但他們也接受 Pedro 公司的輔導，逐漸將不同的咖啡豆分開來種植，並且更有方法的去生產高品質精品咖啡豆。

羊駝莊園的咖啡豆種類繁多，有波旁、藝伎、爪哇、SL28/SL34、卡杜拉等等。

Gavilan 省鷹咖啡莊園

省鷹莊園的主人 Martin 成長於玻利維亞的咖啡重鎮 Caranavi ，當地個咖啡農因為曾經遭遇十餘年的市場衰退問題而紛紛轉職不再種植咖啡。 Martin 也曾放棄過，後來遇到 Pedro 公司後決定一起重新出發，將玻利維亞的咖啡豆提升到新的境界，於是成立了省鷹莊園。

省鷹莊園是個年輕但擁有優秀實力的莊園，相信不久之後在台灣有機會可以喝到他們的咖啡！

玻利維亞獨特的咖啡豆處理法

我們都知道咖啡豆的處理法有很大因素和當地的氣候有關，尤其是日照天數、水源取得的難易之類的，也和當地處理廠發展的程度有關。

由於玻利維亞咖啡產區比較陰晴不定，所以日曬的日程必須非常快速，以免遇雨。他們發展出一種叫可可日曬的方法，在日曬的過程中每半小時翻動一次，並且三天未全乾就先送進乾燥機裡做二次乾燥把含水量降低至 12.5 完成處理過程。每三十分鐘就翻動一次的發酵過程造就了一般日曬難以達到的乾淨明亮。

Pedro 公司在進行水洗的過程中發現玻利維亞的咖啡豆有些適合傳統以水和發酵菌來去除果膠的方式，而有些則適合不以水來完成發酵，發展出 16 小時低溫的無水發酵的水洗，很特別吧！而原本的有水發酵水洗處理法則會在水中發酵 18 個小時。

無論是有水或無水發酵的水洗，Pedro 都非常注重每個細節，嚴格監測過程中的含水率、Brix糖度、酸鹼值等等，這一切都是為了生產出世界級的咖啡！

看到這邊你是不是很想來杯玻利維亞精品咖啡呢？
歡迎來看看咖啡市集的玻利維亞精品咖啡唷！(點此連結)

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精品咖啡大多是阿拉比卡咖啡豆，而阿拉比卡咖啡豆喜歡生長在熱帶高海拔的地方，吸吮著火山土壤充滿礦物質的大地養分，而中美洲的哥斯大黎加就剛好有這麼得天獨厚的地方。

哥斯大黎加中部的卡內特（Carnet）莊園以卡杜拉、卡杜艾兩種咖啡豆做葡萄乾蜜處理、水洗，產出世界知名的音樂家系列咖啡豆，以「貝多芬」、「巴哈」、「蕭邦」、「莫札特」為名，海拔高度在 1700～1950公尺間，都是 SHB 等級的高海拔極硬豆，風味甜美，水果香氣、酒香、茶香濃厚。

而今年 2019 的最新產季，則是專注在卡杜拉咖啡豆，重新演繹音樂家系列曼妙的滋味。

讓咖啡市集來告訴你為什麼音樂家系列如此非喝不可！

哥斯大黎加最適合種植咖啡了！

波阿斯火山（2708 公尺）、巴爾瓦火山（2906 公尺）、伊蘇火山位（3432 公尺）於哥斯大黎加中部，為哥斯大黎加中部的土壤帶來豐富的礦物質、磷化物、硫化物等營養，微酸性土壤使哥斯大黎加中部變成世界知名的咖啡產區，而塔拉珠（Tarrazu）產區是其中一個。

卡內特莊園是塔拉珠產區中一個微型莊園，專長發展特殊的處理方式，不斷改良，產出最高品質的咖啡豆。

葡萄乾蜜處理！把咖啡豆變成葡萄乾？

快速複習一下蜜處理，他的意思是用機器先去除咖啡櫻桃的外果皮、果肉後，殘留著果膠與內果皮的狀況下拿去曬太陽，曬乾後再進行下一步去殼。過程中果膠的發酵與入味，會幫咖啡豆添增許多有趣的味道。

而葡萄乾蜜處理就更猛了，他先把咖啡豆曬成葡萄乾的狀態，果肉、果膠已經先發酵過一次了，然後再去皮、去果肉、留下果膠再曬一次來蜜處理，雙重發酵入味。

但這個難度也更高了，因為每次發酵都有做壞的風險。這需要相當的技術與經驗，隨著溫度、日曬、濕度、天氣做調整。

卡杜拉咖啡豆是 2019 年音樂家系列的主軸！

音樂家系列每年的風味都不太一樣，基本上都會使用卡杜拉、卡杜艾兩種咖啡豆，搭配上不同果膠程度的（葡萄乾）蜜處理、水洗，做出不同個性的咖啡豆，再以貝多芬、巴哈、蕭邦、莫札特為名。

今年最新批次的音樂家系列全部使用卡杜拉咖啡豆，它是波旁的變種，抗病力與產能都比孱弱的波旁好，風味隨著海拔越高越佳，但是產量也會跟著降低。音樂家系列可以說是卡杜拉咖啡豆的海拔高度的極限了，才能生出聞名世界的咖啡豆。

哥斯大黎加 巴哈（巴赫，Bach）咖啡豆

巴哈的音樂精緻、層次豐富，同時清晰有條理。

而名為巴哈的咖啡豆，乾香帶有草莓、黑莓、葡萄乾等水果般香氣，沖煮時也飄出陣陣果香。剛沖煮好時，花香、果香明顯，入口後也感受到濃郁水果香氣和酸甜感，中後段帶著微微酒香，如紅酒一般。冷下來後帶有蜜餞甜香，而且酒香更為明顯，甚至能感受到梅子酒風味。每一口都彷彿身處於巴洛克美學的華麗與嚴謹。

哥斯大黎加 貝多芬（Beethoven）咖啡豆

浪漫派古典樂最知名的莫過於貝多芬了，而喝了會聯想到貝多芬音樂的咖啡豆，其風味自然不在話下，乾香就有明顯的紅色莓果，其中以草莓最為明顯，且散發著花香。沖煮時，能感受到花香、花蜜般的甜香與綠葡萄。貝多芬咖啡入口後有綠葡萄與紅莓的酸甜感，整體乾淨滑順。冷下來後紅色莓果會更為明顯。甚至有國外的咖啡部落客說這是一款夏天浪漫情懷的咖啡呀！

順帶一提，不同於音樂家其他系列的葡萄乾蜜處理，貝多芬使用水洗的方式處理咖啡豆，以達到夏天的乾淨清爽口感。

哥斯大黎加 蕭邦（Chopin）咖啡豆

蕭邦是浪漫主義的古典樂另一個代表，沒聽過蕭邦那也要聽過周杰倫「十一月的蕭邦」，但其實周杰倫那張專輯和蕭邦沒有太直接的關係。

蕭邦咖啡豆也和周杰倫沒關係，乾香帶有藍莓、百香果與蜂蜜甜感，並散發著陣陣玫瑰花香氣，沖煮時也甜香與花香。入口有甜瓜、香瓜、藍莓夾心餅乾的香氣，並夾帶著淡淡玫瑰花香，整體帶有蜂蜜甜感。可以感受到蕭邦的溫柔。

音樂神童莫札特（Mozart）咖啡豆

最後壓軸介紹的就是莫札特了，古典樂集其大成的神童莫札特，盡情的華麗吧！

華麗的香味：散發著優雅的花香，類似橙花這般的白花香氣，在沖煮時也能感受到。

華麗的口感：較多的深色莓果、葡萄乾與微量的紅色莓果，中後段能感受到些微李子酸值和小熊軟糖般的甜感。冷下來後依然保有花香與甜感。
和以往不一樣，以前的莫札特咖啡豆是使用黃色卡杜艾品種經過紅蜜處理的咖啡豆，以奔放的花香聞名，這次則決定改用卡杜拉的甜味來作為莫札特的代表。

結語

看過以上幾款音樂家系列精品咖啡介紹，卻尚未喝過的，史蒂芬店長建議你一定要喝看看，能了解到咖啡原來也有這麼豐富的風味！跟你平常喝到的美式咖啡一定大相徑庭！

要選購一定得把握這段時間，畢竟這批次真的不多，錯過通常都要等到好幾個月之後才會再有囉～

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相信愛咖啡的各位都知道品種、氣候、海拔、產地、處理法對於咖啡的影響有多大，但你知道咖啡種植的土壤也左右了咖啡的風味嗎？你知道很多知名的精品咖啡產區都是火山土壤嗎？例如肯亞的 Kirimara 莊園就在肯亞山腳下，而肯亞山就是一座複式火山。喝過林東曼特寧嗎？特產曼特寧咖啡的印尼蘇門答臘，凱洛藍湖產區就在錫納朋火山的東南側唷！

火山土壤種植咖啡豆的優勢

火山的岩漿是哪裡來的？地底下。
地底下什麼東西很多？各種礦物質。

所以當火山噴發之後，地底下的各種礦物質會以兩種形式出來透透氣，一種是可以飄很遠的火山灰，一種相較之下無法流動太遠的岩漿。

能夠幫助植物生長，富含鉀、鈉、鎂、鐵、硫、磷和許多微量元素的火山土壤如何進到種植的土壤裡肥沃起來呢？一般來說有兩種途徑，火山灰本身就比較細，所以很快地會在降落之後和當地的土壤融合在一起。

那岩漿呢？岩漿流出來之後冷卻硬掉，就變成硬硬一大塊，並不是鬆軟的土壤，很難長出植物的。所以必須讓大自然的風、雨水，經過長時間的風化後變成細緻的土粒或沙子，才能進到土壤裡。可能是一萬年，可能是百萬年。

這段期間要等非常久，所以請珍惜你手上的咖啡。這些微量的元素可以在咖啡豆裡變成千變萬化的芳香化學物質，請快把火山的精華喝進去吧！

酸性的火山土壤真的好嗎！？

但火山噴發的物質其實會造成酸雨以及土壤酸化的問題，並不是所有的植物都喜歡酸性土壤。但是咖啡喜歡！（草莓也喜歡）。

總結一下，咖啡樹喜歡這樣的種植環境：

• 土壤之氮含量多，有機質深厚。
• 擁有豐富礦物質、微量元素。
• 低緯度、高海拔，平均溫度攝氏 15~23 度，終年陰涼。
• 降雨量最好每年 1500mm 以上，但也不能太多。

你還沒喝過火山土壤的莊園精品咖啡嗎？

讓史蒂芬店長介紹你一些，是由鄰近火山的土壤，所種植的咖啡：

• 來自哥倫比亞，西邊有一大堆火山的聖荷西莊園，水洗蘭姆桶發酵和日曬蘭姆桶發酵
• 肯亞火山的綺麗瑪蘭莊園 肯亞 AA 精品咖啡豆
• 蘇門答臘錫納朋火山的林東曼特寧 三次手挑咖啡

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宏都拉斯咖啡你喝過嗎？這個位於中美洲的國家－宏都拉斯，可是台灣的邦交國之一，就連總統官邸使用的咖啡都是以宏都１拉斯為主，且常常在送禮時使用宏都拉斯的咖啡，最令人驚訝的是，從 2011 年開始，宏都拉斯的咖啡產量開始多於瓜地馬拉，成為中美洲咖啡產量最多的國家，在世界咖啡產量排名也是前十大之內！

然而，為何感覺起來我們不常接觸到宏都拉斯咖啡？

其實宏都拉斯咖啡多數是銷往歐洲為主，非常受到歐洲人的歡迎，其中德國更是宏都拉斯咖啡的主要進口國家，每年輸入將近 4000 萬公斤的宏都拉斯咖啡！雖然也有部分的宏都拉斯的咖啡銷往美國和日本，但是銷量並沒有歐洲那麼可觀。

關於宏都拉斯咖啡的發展

其實，宏都拉斯咖啡並不是一開始就那麼順利的，相較於其他中美洲國家：哥斯大黎加、瓜地馬拉、尼加拉瓜等，咖啡發展可說是非常地晚。

而這主要的原因就在於宏都拉斯缺乏連接產地與港口的交通建設，導致宏都拉斯的咖啡產業遲遲未能起步，不過在 1970 年後，政府特別為咖啡創立官方機構：Instituto Hondureño del Cafe (IHCAFE)，致力於提升咖啡品質，加上宏都拉斯全境皆可種植咖啡樹，讓宏都拉斯的咖啡產量在 2011 年超越了哥斯大黎加和瓜地馬拉！

但是，宏都拉斯目前也面臨了葉鏽病和全球暖化的問題，是宏都拉斯的一大課題。

宏都拉斯咖啡產區風味

宏都拉斯有著六大咖啡產區，主要位於西部與南部的科班區（Copan）、歐巴拉卡區Opalaca）、蒙德西猶斯（Montecillos）、鞏瑪阿瓜（Comayagua）、阿卡塔（Agalta Tropical）、帕拉索（El Paraiso），其中，有三個是主要產區：

• 蒙德西猶斯（Montecillos）：宏都拉斯境內海拔最高的莊園，咖啡口感明亮而且層次豐富，充滿濃郁水果和甜美香味，帶有柑橘香氣。
• 科班區（Copan）：科班的咖啡豆俱巧克力風味，口感醇厚，且高甜度。
• 阿卡塔（Agalta Tropical）：此區的咖啡豆具有蜂蜜香甜與酸度均衡，有巧克力調性。

一般來說，宏國的咖啡醇厚度和香甜度都頗高，俱水果調性，但也有時帶著堅果、太妃糖香味，是蠻多層次的咖啡。

宏都拉斯咖啡分級

在宏都拉斯的咖啡，採用以海拔與瑕疵率的分級制度，其中瑕疵率分級又分為美國與歐洲兩種標準，在此不多做解釋，而海拔的分級如下：

• Strictly High Grown (SHG)：超過1200公尺。
• High Grown (HG)：1000公尺以上。
• Central Standard (CS)：種植海拔超過600公尺。

一般而言，一隻咖啡豆的資料會同時顯示海拔分級與瑕疵率分級，來顯現出這隻咖啡的等級，除了這個分級制度之外，宏都拉斯近期舉辦的精品咖啡競賽也有助於產出更優質的精品咖啡！

宏都拉斯精品咖啡競賽－最佳宏都拉斯競標（Best of Honduras Late Harvest）

Best of Honduras Late Harvest 主要是由 2015 WBC世界冠軍 Sasa Sestic 和他的生豆團隊 Project Origin 所舉辦，而在去年2018舉辦了第二屆。

這個競標成立的目的是為了激勵農民生產高品質咖啡，另外還有一個因素是宏都拉斯海拔差異相當大，從1200公尺至1700公尺不等，像是在 Santa Barbara 產區因地勢較高，漿果成熟期比較晚，大部分宏國咖啡的產季是每年1-4月，而這些高海拔的小農們收成時間可能延後至6、7月，錯失參與每年 Cup of Excellence 卓越杯競賽的機會，Best of Honduras正好提供給這些晚收的小農們另一個在精品市場展露頭角的良機，也讓國際買家能夠直接和農民面對面交流互動。

而這些競標的標金除了極少部分需支付給宏都拉斯咖啡協會IHCAFE (Instituto Hondureño del Café, 簡稱IHCAFE) 做為當地交通基礎建設、研發費用等，小農們幾乎可以全額拿到標金，相較於直接販售給當地出口商的市場價格真的是天差地遠，對農民來說無非是最直接的一筆收入與幫助！

結語

史蒂芬店長認為，宏都拉斯咖啡的發展潛力真的很不錯，而且透過競賽的方式，讓更多咖啡農能夠獲得更好的收入，讓他們更有動力生產品質更好的精品咖啡，是一個很棒的正向循環！

近期店長也有進最佳宏都拉斯競標的得標咖啡豆，是來自蜂鳥莊園的日曬咖啡豆，風味有濃郁奔放的酒香和水果酸甜滋味，很值得一試～

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文章參考來源：

• 維基百科：宏都拉斯咖啡產業
• 宏都拉斯咖啡介紹
• 中美咖啡淺談
• PEBBLE COFFEE FB FANPAGE 介紹最佳宏都拉斯競標
• 台宏經貿成長 蔡英文：官邸都用宏國咖啡

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