鄭和 也能跟咖啡扯上關係?咖啡世俗化的大功臣- 鄭和
「 鄭和 」這號人物對台灣的多數人來說,應該並不陌生,在國高中的歷史課本常常能看到這個人的蹤影,尤其是「鄭和下西洋」這一個章節,歷史老師往往必須花上至少一節課的時間,說清楚整個來龍去脈,但我今天可沒打算幫大家上歷史課,僅就幾個面向說明——為何咖啡受鄭和的影響極深?
從時間和地點來觀察 – 鄭和 下西洋
西元十四世紀,明朝中國航海家鄭和奉明成祖之命,於一四O五至一四三三年間進行七次遠航,最遠航抵紅海附近的葉門、索馬利亞和肯亞。
咖啡開始流行的時間,約從十五世紀末、十六世紀初開始,而鄭和恰巧是半個世紀前,也就是十五世紀中葉前來到中東,並且他把茶磚也一併帶來,作為餽贈友邦的禮物,還大方地向葉門統治者介紹——中國皇帝如何利用茶葉接待賓客。
這讓中東的阿拉伯民族深思:
為何中國人可以將茶葉平民化,然而中東的咖啡卻只能侷限於藥用或是宗教祈禱?
此外,鄭和回國後,明朝實施海禁政策,禁止民間私自出海,更限制外國商人前往本國通商,因此茶葉不易進入中東,這就讓咖啡有機會取代茶葉飲品,成為中東主要的提神飲料!
中國茶的逆襲
鄭和到中東展示了茶葉待客之道,讓泡茶的方式以及所使用的茶具,深深地烙印在阿拉伯民族的心中,使得阿拉伯人飲用咖啡的方式有了翻天覆地的改變!
首先是,泡茶方式的逆襲。
在十五世紀以前,阿拉伯人喝咖啡的方式是:
摘下咖啡果、保留果肉、仍掉果肉裡的種子(咖啡豆)、曬乾、搗碎、煮水、喝湯。
而十五世紀以後,他們改成:
摘下咖啡果、保留果肉、保留種子(咖啡豆)、烘焙、磨粉、烹煮、喝湯。
這也是往後人們喝咖啡的方式。但為何會有這樣的變化呢?主要就是受到中國茶文化的影響!
再來是,杯具的逆襲。
葉門十五世紀末的咖啡杯具較大,類似中國的茶碗,而到了十六世紀,土耳其人發明了重烘焙細研磨的土耳其咖啡,杯具比早期的茶碗小了許多,極向中國的小茶杯,很顯然地就是受到中國茶具的影響。甚至是目前的咖啡杯,基本形式跟中國的傳統茶杯相似,底下有托盤,側邊有手柄,完全就不像西方固有的高腳杯。
總結
從鄭和下西洋的時間、地點以及中國茶這三個面向來探討,就可以了解到——鄭和可是咖啡演變史上不可抹滅的大功臣!
並且你也會發現,原來一直隸屬於西方的咖啡其實跟東方的茶也有著極深的淵源,哪天,你跟國外的朋友聊到咖啡時,不妨也跟他介紹東方的茶文化,或許也會有意想不到的激盪呢!
參考資料:
–
—–
歡迎來我們的粉絲頁按讚,或是加入我們的Line 獲得咖啡豆折價券唷。
咖啡市集 CoffeeMart 給您新奇有趣、新鮮現烘的咖啡豆!
—–