「 鄭和 」這號人物對台灣的多數人來說，應該並不陌生，在國高中的歷史課本常常能看到這個人的蹤影，尤其是「鄭和下西洋」這一個章節，歷史老師往往必須花上至少一節課的時間，說清楚整個來龍去脈，但我今天可沒打算幫大家上歷史課，僅就幾個面向說明——為何咖啡受鄭和的影響極深？

從時間和地點來觀察 – 鄭和 下西洋

西元十四世紀，明朝中國航海家鄭和奉明成祖之命，於一四Ｏ五至一四三三年間進行七次遠航，最遠航抵紅海附近的葉門、索馬利亞和肯亞。

咖啡開始流行的時間，約從十五世紀末、十六世紀初開始，而鄭和恰巧是半個世紀前，也就是十五世紀中葉前來到中東，並且他把茶磚也一併帶來，作為餽贈友邦的禮物，還大方地向葉門統治者介紹——中國皇帝如何利用茶葉接待賓客。

這讓中東的阿拉伯民族深思：

為何中國人可以將茶葉平民化，然而中東的咖啡卻只能侷限於藥用或是宗教祈禱？

此外，鄭和回國後，明朝實施海禁政策，禁止民間私自出海，更限制外國商人前往本國通商，因此茶葉不易進入中東，這就讓咖啡有機會取代茶葉飲品，成為中東主要的提神飲料！

中國茶的逆襲

鄭和到中東展示了茶葉待客之道，讓泡茶的方式以及所使用的茶具，深深地烙印在阿拉伯民族的心中，使得阿拉伯人飲用咖啡的方式有了翻天覆地的改變！

首先是，泡茶方式的逆襲。

在十五世紀以前，阿拉伯人喝咖啡的方式是：

摘下咖啡果、保留果肉、仍掉果肉裡的種子（咖啡豆）、曬乾、搗碎、煮水、喝湯。

而十五世紀以後，他們改成：

摘下咖啡果、保留果肉、保留種子（咖啡豆）、烘焙、磨粉、烹煮、喝湯。

這也是往後人們喝咖啡的方式。但為何會有這樣的變化呢？主要就是受到中國茶文化的影響！

再來是，杯具的逆襲。

葉門十五世紀末的咖啡杯具較大，類似中國的茶碗，而到了十六世紀，土耳其人發明了重烘焙細研磨的土耳其咖啡，杯具比早期的茶碗小了許多，極向中國的小茶杯，很顯然地就是受到中國茶具的影響。甚至是目前的咖啡杯，基本形式跟中國的傳統茶杯相似，底下有托盤，側邊有手柄，完全就不像西方固有的高腳杯。

總結

從鄭和下西洋的時間、地點以及中國茶這三個面向來探討，就可以了解到——鄭和可是咖啡演變史上不可抹滅的大功臣！

並且你也會發現，原來一直隸屬於西方的咖啡其實跟東方的茶也有著極深的淵源，哪天，你跟國外的朋友聊到咖啡時，不妨也跟他介紹東方的茶文化，或許也會有意想不到的激盪呢！

參考資料：

1. 如果沒有鄭和船隊，咖啡將會怎樣？
2. 韓懷宗——新版咖啡學

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文章改自 CoffeeMart Publication

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