阿里山 鄒築園 精品咖啡莊園,國際知名的高海拔台灣莊園
台灣中南部的山區擁有低緯度高海拔的絕佳條件孕育出優質的精品咖啡豆,而其中的佼佼者是鄒築園,十三年來獲得超過 20 面大獎!
台灣中南部的山區擁有低緯度高海拔的絕佳條件孕育出優質的精品咖啡豆,而其中的佼佼者是鄒築園,十三年來獲得超過 20 面大獎!
驢子莊園的高海拔與夜間的低溫,甚至能讓咖啡櫻桃晚一個月成熟,並且得益於當地原始森林土壤帶來的豐富菌種,讓咖啡櫻桃獲得更多的養分!
史蒂芬店長:「傑森,來喝喝看這杯精品咖啡 – 蒲隆地 基隆迪 日曬,這杯精品咖啡有熱帶水果的酸香,和太妃糖的甜味唷!」
傑森店小二:「史帝芬店長,你唸的那是什麼咒語?窟窿弟,基隆路二段,防曬?我剛開始學習喝咖啡,聽不懂。」
史蒂芬店長:「好,今天就來教你如何看懂咖啡市集上面的精品咖啡豆名稱是什麼意思吧!這些名字暗示著這個精品咖啡豆可能有什麼樣的風味特徵,是很好的選豆參考資訊唷!」
在精品咖啡的世界很重視咖啡的品種、產地、處理方法,因為這些都會大大影響精品咖啡豆的風味,同時也會影響到我們該如何烘培這些咖啡生豆。所以我們習慣上會在名字標注以下訊息:
想了解分級,可看看史蒂芬店長之前寫的:淺談肯亞咖啡分級制度,究竟 AA TOP 與 AB TOP 差在哪?
所以講了那麼多,「蒲隆地 基隆迪 日曬」到底是什麼意思呢?
蒲隆地代表的是生產國家,位於非洲東部,主要輸出咖啡和茶葉。蒲隆地雖是熱帶草原氣候,但全國大部分地區都在海拔 1500 米以上,是屬於高原地形,非常適合種植精品咖啡。因為精品咖啡大方向上來說,美味程度和海拔高度正相關。
而基隆迪 Kirundo ,有時又翻作基龍多,是蒲隆地的一個省份。
日曬指的是這個咖啡生豆的處理方法。日曬是最傳統的咖啡豆處理方法,適合雨量不多的產區使用。日曬法的優點是咖啡豆會有豐富果香、帶著濃郁的甜感,而且處理過程成本最低,即是在曬豆場曬完後以打殼機去除咖啡豆外殼與果肉。但缺點是天氣會決定日曬法的成敗,所以品質要麻很好,不然就是比較差。
「蒲隆地 基隆迪 日曬」這支精品咖啡豆產於非洲東部的高原,有著相當棒的產地條件,採用傳統的日曬法處理,具有豐富果香、果酸,而且帶著甜味與奶香。相當適合在秋天的時候引用,保證為你的心帶來一股繽紛爽感。
傑森店小二:「好喝!」
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咖啡市集 CoffeeMart 給您新奇有趣、新鮮現烘的咖啡豆!
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