咖啡豆有大有小，可以用大小分類，沒錯，這是其中一種；咖啡豆有些有瑕疵，那越少瑕疵的就越好！對，這是一種方式；咖啡豆硬硬的，可以用硬度分類，是的，這也是其中一種分類；聽說咖啡都長在低緯度高海拔的地方越好喝，所以可以用海拔高度來分級！Yes, you’re right. 但是這個分級方法和硬度很有關係，所以兩者合併成一種。

宏都拉斯咖啡你喝過嗎？這個位於中美洲的國家－宏都拉斯，可是台灣的邦交國之一，就連總統官邸使用的咖啡都是以宏都拉斯為主，且常常在送禮時使用宏都拉斯的咖啡，最令人驚訝的是，從 2011 年開始，宏都拉斯的咖啡產量開始多於瓜地馬拉，成為中美洲咖啡產量最多的國家，在世界咖啡產量排名也是前十大之內，然而，為何我們卻不常接觸到宏都拉斯精品咖啡？