【咖啡產地之旅】宏都拉斯咖啡-咖啡產量為中美洲之冠

【咖啡產地之旅】宏都拉斯咖啡-咖啡產量為中美洲之冠

宏都拉斯咖啡你喝過嗎?這個位於中美洲的國家-宏都拉斯,可是台灣的邦交國之一,就連總統官邸使用的咖啡都是以宏都拉斯為主,且常常在送禮時使用宏都拉斯的咖啡,最令人驚訝的是,從 2011 年開始,宏都拉斯的咖啡產量開始多於瓜地馬拉,成為中美洲咖啡產量最多的國家,在世界咖啡產量排名也是前十大之內,然而,為何我們卻不常接觸到宏都拉斯精品咖啡?

【咖啡產地之旅】印尼咖啡-以曼特寧咖啡最為知名,但不只有曼特寧咖啡

【咖啡產地之旅】印尼咖啡-以曼特寧咖啡最為知名,但不只有曼特寧咖啡

由於在十九世紀,爪哇爆發嚴重的葉鏽病,阿拉比卡種咖啡樹幾乎滅絕,因此荷蘭人在印尼改種抗病力強的羅布斯塔,且延續至今。

【咖啡產地之旅】哥倫比亞咖啡—曾經的第二大咖啡生產國,咖啡豆尺寸決定等級

【咖啡產地之旅】哥倫比亞咖啡—曾經的第二大咖啡生產國,咖啡豆尺寸決定等級

哥倫比亞咖啡產量豐富,一直以來只輸巴西,為第二大咖啡生產國,然而,在 2003 年到 2007 年間,被越南超越,目前為世界第三大咖啡生產國,且哥倫比亞有兩百萬人以上靠生產咖啡維生,幾乎就佔了國內就業市場的四分之一,咖啡是非常重要的經濟作物!

【咖啡產地之旅】哥斯大黎加咖啡-曾經明令禁止栽種羅布斯塔,如今以蜜處理打天下

【咖啡產地之旅】哥斯大黎加咖啡-曾經明令禁止栽種羅布斯塔,如今以蜜處理打天下

哥斯大黎加咖啡業很早就開始發展,在西元1820年就將咖啡運往哥倫比亞和智利,更在1845年,因英國商船「君主號」船長的協助下將一百磅咖啡運到倫敦,而被英國貴族稱作「來自哥斯大黎加的『黃金豆』」。

【咖啡產地之旅】巴拿馬咖啡-不僅是國際戰略必爭之地,更是精品藝伎咖啡霸主

【咖啡產地之旅】巴拿馬咖啡-不僅是國際戰略必爭之地,更是精品藝伎咖啡霸主

其實,早在西元 2004 年以前,巴拿馬咖啡一直都是精品咖啡的邊緣國家,並未受到國際咖啡界重視,然而在 2004 年「藝伎」精品咖啡一戰成名,在巴拿馬國寶豆杯測賽屢屢奪冠,一路獨霸到 2007 年。不過你知道嗎?其實經過專家鑑定之後,藝伎品種其實來自衣索比亞,為鐵比卡(咖啡樹品種)的嫡系!

【咖啡產地之旅】 巴西咖啡 -世界最大的咖啡生產國,不只日曬還有半日曬

【咖啡產地之旅】 巴西咖啡 -世界最大的咖啡生產國,不只日曬還有半日曬

中南美洲是全球最大的咖啡產區,此地產量的多寡明顯影響全球咖啡生豆的價格,其中,巴西咖啡是中南美洲產量最大的國家,也是咖啡生產的第一大國,巴西咖啡最多可佔全球產量的30%以上,只要巴西咖啡的產量一增,全球的咖啡價格就可能急遽下滑,不容小覷!

【咖啡產地之旅】昔日的咖啡大國卻淪為邊緣產國?葉門摩卡「野味」十足的精品咖啡豆!

【咖啡產地之旅】昔日的咖啡大國卻淪為邊緣產國?葉門摩卡「野味」十足的精品咖啡豆!

葉門摩卡「野味」十足的精品咖啡豆擁有諸如紅酒香、狂野味、乾果味、莓果、巧克力等複雜風味,令人著迷!

你以為「 曼特寧 」就只能喝到苦味嗎?不然, 曼特寧也有微微酸感

你以為「 曼特寧 」就只能喝到苦味嗎?不然, 曼特寧也有微微酸感

曼特寧 咖啡豆出自亞洲印尼的蘇門答臘,也稱作「蘇門答臘咖啡豆」,風味非常之濃郁,有著香、苦以及少許甜味,甚至還能嚐到微微地酸味,那酸味是非常舒服的,並不讓人覺得刺激。那為什麼我們印象中的 曼特寧 是很苦的?其實是烘焙程度所影響,多數的咖啡豆弄到深烘焙,通常會那一點點酸感消失。

藍瓶咖啡重視的精品咖啡產區— 哥斯大黎加 的寶藏莊園

藍瓶咖啡重視的精品咖啡產區— 哥斯大黎加 的寶藏莊園

以往,哥斯大黎加的農民們,都把咖啡漿果出售給大型處理廠,但現在他們自行投資設立微型處理廠,運用各種處理法(日曬與各種蜜處理)生產小批量的生豆,也就是常聽到的「微批次」,再賣給優質國際買家,例如:藍瓶( Blue Bottle )。

名古屋流早餐 : 買咖啡就送吐司+蛋

名古屋流早餐 : 買咖啡就送吐司+蛋

俗話說的好:「一日之計始於晨」,只要你是咖啡的重度愛好者,必定會在清晨時來上一杯熱騰騰的咖啡,開啟美好的一天。