你喝咖啡會心悸嗎？這可能不是咖啡因的問題
史蒂芬店長常常遇到有客人會問：
「我喝咖啡會心悸，我該選擇什麼樣的咖啡比較好？」
這其實不是個容易回答的問題，因為每個人的體質狀況都有所不同，並沒有絕對的標準答案，只能依照一些方法，盡量找到合適的解方。
咖啡因真的是造成心悸的元兇？
首先，我們可能得先破除一些迷思，關於咖啡會造成心悸的原因，有一點都被歸咎在「咖啡因」，但其實這並不是絕對的正解。
在一年多前就有美國醫學會期刊上的研究打破這樣的說法，這個研究找了 22位有心室頻脈或心室震顫的病人，並且監測他們喝咖啡前後的心電圖變化，結果發現：「咖啡因並不會誘發或加重心律不整的情況」！（更多資訊可參考這篇研究：JAMA. 1990;264:2236–2240）
除了這篇研究之外，其實還有其他相關研究，都證實咖啡因與心悸現象或是心跳次數，並沒有絕對的相關性，所以不能將心悸歸咎在咖啡因的頭上。
該如何避免喝咖啡心悸？
關於這個問題，其實史蒂芬店長本人也沒有絕對的答案，但是這邊有四個小建議，可以讓大家盡力來避免發生喝咖啡心悸：
1.「適量」喝咖啡：
每個人的體質不同，且每天的身體狀況也略有差異，所以這個要自己做嘗試，先每天喝 50c.c. ~ 100c.c. 的咖啡，看看身體是否會有什麼樣的變化，再來慢慢增加，了解自己到底一天能喝多少咖啡。
當然你也可以依據衛生福利部食品藥物管理署的建議，成人每日咖啡因攝取量應小於300毫克，以不超過這個量為限度，來看自己是否真的咖啡過量。
2. 挑掉瑕疵咖啡豆
瑕疵豆可能含有毒素，這些瑕疵豆大概包括變黑的發霉豆、未熟豆、蟲蛀豆，或是一些遭受真菌侵襲的豆子，挑除後將能多少降低心悸的可能性。（不過這要在烘豆前較容易挑除，建議請販賣咖啡店家處理，或是有標明幫忙挑豆的店家）
其實一般販賣精品咖啡豆的店家，多數都會有挑豆的流程，以避免整杯咖啡有過於刺激等不舒服的味道。
（史蒂芬店長就致力於將咖啡豆變好喝 -> CoffeeMart 咖啡市集）
3. 避免喝烘太深的咖啡
就好比你在吃牛肉或是烹調食物一樣，如果煮得過熟甚至有些燒焦，其實這些物質對身體來說是不好的，容易造成身體不舒服，所以要盡量避免～
4. 適當保存咖啡豆
咖啡如果烘好後，保存方式相當重要，盡量避免存放於潮濕、高溫的環境，如果不怕麻煩的話，可以將咖啡豆小包分裝，放到冷凍庫，有要沖煮咖啡時才拿一小包下來做沖泡。
結語
無論如何，「適量喝咖啡」我認為是四個建議中最重要的，同樣的東西吃多了都會帶來反效果，所以每天的咖啡攝取量一定要特別注意！
此外，史蒂芬店長也不是營養學的專家，但努力的參考網路上的文章和來源出處，提供給大家最好的建議，如果有任何人對一些資訊有疑慮，都歡迎提出來跟史蒂芬店長討論！
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