不專業咖啡沖泡筆記:星巴克典藏咖啡 —  肯亞 溫卓希莊園

不專業咖啡沖泡筆記:星巴克典藏咖啡 —  肯亞 溫卓希莊園

父親節的下午,在辦公室手沖了星巴克的典藏咖啡,這包咖啡( 肯亞 溫卓希莊園 )是從星巴克咖啡旅程特展所帶回來的,僅有 50克,但也足夠我嚐嚐風味。

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星巴克 肯亞 溫卓希莊園

風味筆記:多汁爽脆的酸質展現,伴隨著紅醋栗與李子風味。
風味描述:多汁的紅色水果。
適合搭配的食物:蔓越莓柳橙司康,檸檬麵包。
酸度:中等
醇度:中等
種植區:非洲
處理法:水洗法

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上面的介紹是從星巴克官網所擷取,個人認為星巴克的咖啡烘焙程度都偏重,相較而言,這隻 肯亞 溫卓希莊園 的烘焙程度比較低,符合我的口味,酸味明顯一些,苦味也沒那麼重,畢竟我現在越來越喜歡喝淺烘焙的咖啡。

以下是我使用的手沖器具,是從 CoffeeMart 咖啡市集所購入,雖說不是特別專業,但是用起來很順手,當作家中的擺設也很好看。

CoffeeMart 咖啡市集 手沖組合套裝,用來沖泡 肯亞 溫卓希莊園
手沖組合套裝


手搖磨豆機我大概調整一圈左右,粗細度尚可接受,雖然還是會有些過粗的咖啡豆顆粒,但整體上出來的風味我很滿意。

沖煮和品嚐

這次的手沖,我把水溫抓在攝氏 90度上下,大約 25克的咖啡豆,沖泡 400 c.c 的水量,或許沖泡淺烘焙的豆子會萃取不足,但是這次的 肯亞 溫卓希莊園 咖啡豆,我覺得很符合我所想要的口味!

品嚐的過程中,我不斷地感受其中的風味,我發覺星巴克 肯亞 溫卓希莊園 中後段有股若隱若現的香氣一閃而過,不知道這香氣是不是像星巴克官網中所描述的李子或黑醋栗的風味,蠻喜歡的,讓我會想多喝幾口,感受剎那間的香味。

結語

總結來說,我喜歡這次的沖泡結果,也對這隻星巴克的豆子感到驚艷,或許能顛覆我以往對星巴克都是商業豆的負面印象!

文章取自 CoffeeMart Publication

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