你近期有去過華山附近的咖啡店－Simple Kaffa 嗎？如果還沒去過的，那你可要擦亮眼睛看看了！最近 Simple Kaffa 才剛榮獲世界五十間最棒咖啡館的第一名，而 Simple Kaffa 的創辦人，正是咖啡界知名的「世界盃咖啡大師」冠軍－吳則霖 Berg Wu。Berg 雖然是台大電子所畢業，有著極棒的學歷，卻在後來放棄了工程科系的高薪，反倒是開了一間咖啡店，開始了辛苦的咖啡之路！
開店到成為世界冠軍
開店的前兩年，吳則霖過著非常辛苦的日子，最慘的時候一天只有一個客人！但是他咬牙苦撐，不斷地精進自己的咖啡技術，並且參加無數個咖啡相關的比賽，在第三年總算讓他獲得「2013 年咖啡大師台灣選拔賽」的冠軍！
他的店也在獲得台灣冠軍後，改善了不少，但他沒有因此而滿足，反而持續為了打入世界而努力，而這也是由於他的工程師性格，只要遇到困難，就試著找方法去解決，就好像工程師寫程式除蟲（Debug）的過程，不放棄任何一點成功的機會。
於是，他連續獲得了 2013 年～2015 年咖啡大師台灣賽的冠軍，更在 2014 年獲得義大利咖啡大師世界賽第 7 名，以及 2015 年的西雅圖咖啡大師世界賽第 22 名，為他的咖啡大師世界賽的冠軍鋪路！
不但透過比賽中汲取經驗，Berg 更從店內客人出杯的過程中，記錄下不同的參數變化，並親自喝下每一杯，了解不同參數所得到的結果，發現「把手溫度」的差異，會讓最後的風味呈現有所不同！這也為他 2016 年的世界盃咖啡大師賽冠軍，埋下了伏筆。
以下就是吳則霖（Berg Wu）在 2016 世界盃咖啡大師賽的比賽過程：
從這十五分鐘內的影片，就可以知道 Berg 令人欽佩的地方，從頭到尾都用英文講解製作咖啡的想法、流程以及理念，而手也從未間斷過，一步一步地做著好喝的咖啡，最後讓評審驚艷！這每一個步驟的沈穩和自信，是由好多年的參賽、實作經驗所累積的，才有辦法走到這一步！
在這場比賽中，吳則霖不但獲得冠軍，而且決賽分數大贏亞軍日本選手29.5分，是台灣咖啡歷史上第一人，更是台灣之光。
Berg Wu 持續在咖啡界發光
即使獲得了世界第一的榮耀，吳則霖也沒有停止他在咖啡的熱情。
由於過往就有前往產區找尋品質極佳的咖啡生豆經驗，所以吳則霖在近幾年，更是跟生豆貿易商合作，前往非洲（衣索比亞與肯亞）找尋更多好豆。並且親自監製咖啡生豆的製作過程，從咖啡生豆的處理到包裝等等都有參與，才造就了每一批品質優良的咖啡豆。咖啡市集每次選擇 Berg 的客製批次或是嚴選批次的時候都感受到 Berg 在為了大眾喜愛咖啡風味所做的努力！
你還沒感受過 Berg Wu 的咖啡嗎？
身為台灣人，你有真的體會過吳則霖的咖啡嗎？如果還沒的話，建議你到華山附近的 Simple Kaffa 親自體驗看看，還可以順便到華山園區看看不同的展覽，讓生活獲得更多滋潤和精彩！
當然，若你身在外縣市或是國外，實在無法親自到台北的 Simple Kaffa，咖啡市集也有烘焙 Berg 所監製或客製化的咖啡生豆，評價都很不錯，受到許多客人的喜歡！期待大家都能從 Berg Wu 的咖啡，找尋到為自己堅持夢想的理由，並讓自己過得更精彩！
